想到厨房干净，当然得天天擦洗整理，但厨房中总有些物品，不会天天仔细打理，难得清理一次又特别的麻烦，怎么办呢?此时清洁小窍门就有大用途!让我们一起来学习吧。

1、菜刀用盐水泡后好磨：把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既容易磨，磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命。

2、铝制品热擦去油污：铝制品用久后，表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，就可去除油污。

3、怎样擦洗玻璃器皿：擦洗果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦洗，不仅省时省力，而且去污效果较肥皂更理想。

4、巧除厨房地面油污：厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。

5、炒菜通常是使用武火快炒，不论肉类或蔬菜，比起其他烹调方法对维生素的破坏要少。操作时要注意把油烧开，然后将原料下镬急炒，炒熟即可供食。如果是有配料的荤菜，应先将荤料先炒到五六成熟，然后与配料合在一起炒熟。如果是炒青菜，可在油中先放少量盐才炒，可使青菜保持青绿色。待莱快熟的时候再把盐放足，这是为了避免青菜出水过多而损失营养和影响食味。

6、旧饭复鲜：根据隔餐剩饭数量多寡，取开水适量(至少要能掩没容器中的旧饭)，加入适量食盐溶化成淡盐水(不可太咸)，加入旧饭使吸收的一分钟，然後将淡盐水放入锅中，旧饭放在蒸架上蒸10分钟即可，这样蒸出的旧饭，和新鲜米饭没有甚麽差别。

7、炸油净化：炸过食物的油会越来越浑浊，并有残渣和异味，影响以後的使用。若将白萝卜切成一寸长厚段，圈上用筷子戳几个小洞，在每次炸完食物後放入几个萝卜段炸一会，待其粕附了残渣即取出弃之再下一批萝卜段，如此炸3一4遍，混浊的炸油便可复清和脱味，延长其使用次数，并保证油的卫生品质。

8、眼受辣椒汁刺激怎麽办? 煮切辣椒时，辣椒汁溅入或手擦眼睛时染及眼内时，袭痛的刺激感非常难受。此时，千万不要用手或毛巾蘸水去擦拭，眼皮不要乱眨，眼球也不要转动，只要放一点盐在舌头上，闭眼休息一会，便可辣除热消痛散。

这些你都记住了吗?闲来有空，记得给宝贝厨房来个大扫除哟。